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　　  做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋 、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅 盖焖。